Description

Un Bobal exceptionnel issu de vieilles vignes qui, après12 mois d'élevage en fûts de chêne français, se révèle variétal, crémeux, soyeux, minéral et balsamique. Un grand vin rouge d'Utiel-Requena.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de la Vega
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Utiel - Requena

Dégustation

Vue
Couleur rouge grenat cardinal. Robe moyenne à élevée.
Nez
Arômes grillés, épicés et torréfiés. Viennent ensuite des notes minérales, balsamiques et de fruits rouges mûrs.
Bouche
Attaque ample et soyeuse, avec une acidité qui apporte de l'équilibre à l'ensemble.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes, ragoûts, jambon, fromages affinés, charcuterie, chocolat.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Tornel
Description
Vignoble planté en gobelet à 750 mètres d'altitude.
Vendanges
Vendanges manuelles tôt le matin.
Vinification
Macération à 8 °C. Fermentation alcoolique lente et régulière. Le vin est ensuite séparé de ses lies grossières afin de subir la fermentation malolactique en fûts de chêne français et américain.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fût de chêne français et américain.
Embouteillage
Il est mis en bouteille et repose pendant au moins 12 mois en bouteille pour finir de s'affiner.

L'avis des experts

Decanter:

Complex red fruit and herbal aromas. The palate is rounded with a kiss of oak and integrated, fine-boned tannins. An effortless, top-notch wine with great harmony and remarkable length. Superb!