Description

Parafada est un cru de catégorie supérieure situé dans la commune de Serralunga d'Alba, au cœur de l'appellation Barolo. C'est de là que provient ce vin du domaine Palladino, un rouge à la forte personnalité qui submerge le nez d'un tourbillon de sensations allant des fruits rouges à l'anis, des fruits secs aux herbes médicinales. Un Barolo à part entière.

Fiche technique

Le domaine
Palladino
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Dégustation

Nez
Bouquet riche et varié, avec des notes de fraise, de cerise, de figues sèches, d'anis, de quinquina, d'herbes médicinales et aromatiques.
Bouche
Plein et consistant, avec des tanins fins et une finale salée.
Température de service
18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les rôtis, les viandes mijotées, le gibier, les fromages forts et affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Parafada.
Description
Situé entre 260 et 370 m au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud.
Sol
Calcaire argileux avec une proportion de sable.
Vendanges
Manuel.