Description

Le Palacio de Bornos Brut est élaboré exclusivement à partir du cépage phare de Rueda : le Verdejo. Il s'agit d'un vin effervescent puissant, corsé et mature. Il présente une belle structure et d'agréables notes defleurs blanches et d'herbes sauvages. Ces bulles sont idéales pour accompagner les poissons, les viandes blanches, les légumes et les fromages.

Fiche technique

Le domaine
Bornos Bodegas y Viñedos
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés.
Nez
Arôme puissant, corsé et mûr, avec des notes de fleurs blanches et d'herbes sauvages.
Bouche
Ample, frais et très ferme.
Température de service
Il est recommandé de servir entre 6 et 8 °C
Accord mets et vin
Poissons blancs et bleus, fruits de mer, volaille, viande blanche, légumes et fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en espalier, situés à 750 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
quinze ans.
Sol
Ferme, équilibré, caillouteux et avec une texture sableuse.
Climat
Méditerranéen avec influence continentale.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à température contrôlée pendant 10 jours. Seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle.
Elevage
Élevage de 12 mois en entreillage.