Description

Le raisin Montepulciano est cultivé dans toute l'Italie, mais c'est dans la région des Abruzzes qu'il occupe la plus grande superficie. L'Origines Italicae Montepulciano d'Abruzzo est un vin élégant et frais, aux notes de prunes, de mûres et d'herbes aromatiques (comme le thym). Il se marie à merveille avec des fromages de brebis affinés, tels que le pecorino italien.

Fiche technique

Le domaine
Piccini
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Montepulciano.
Origine
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Des notes de fruits rouges et noirs, de fleurs sombres et d'épices.
Bouche
Au palais, il est frais et ferme, avec une belle longueur en bouche.
Température de service
18 °C.
Accord mets et vin
Entrées à base de gibier, viandes grillées, côtes de bœuf, ragoûts et rôtis, fromages frais et fromages affinés à pâte dure comme le pecorino.

Vignoble et élaboration

Vinification
La vendange est effectuée avec soin, puis la fermentation s'effectue dans des cuves en inox, à température contrôlée afin de préserver les arômes primaires. La macération se poursuit pendant 15 à 20 jours, afin d'extraire pleinement la couleur et les arômes.
La fermentation malolactique s'effectue ensuite dans des cuves en béton.