Description

Oremus Late Harvest est le vin de Vendange tardive d'Oremus, domaine viticole hongrois de Tempos Vega Sicilia. Pour son élaboration, on sélectionne des grappes de raisins de différentes variétés autochtones avec au moins 50 % de raisins botrytisés et de raisins surmûris. Après son élevage en fût, le résultat est un vin doux harmonieux, frais et soyeux, polyvalent et offrant un large éventail de possibilités à chaque verre. Le millésime 2022 se distingue par son caractère fruité, qui apporte une grande intensité aromatique à la structure habituelle des vins de Tokaj. Présenté en format 50 centilitres.

Fiche technique

Le domaine
Oremus
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2022
Alcool
11.0% vol.
Production
38 814 bouteilles
Cépage
Furmint, Sárgamuskotály, Kövérszőlő
Origine
Tokaj-Hegyalja

Dégustation

Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2027 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à 200 mètres d'altitude.
Size
100 hectares, dont 60 sont consacrés à la production de vin doux.
Année de plantation
Cépages d'une moyenne d'âge de 22 ans.
Climat
Continental. Le cycle climatique du millésime 2022 s'est caractérisé par une concentration de la plupart des précipitations hivernales à la fin novembre et en décembre. Les mois de janvier et février ont été particulièrement secs, sans froid extrême. Les pluies printanières sont principalement tombées en mars et les nuits ont été fraîches jusqu'à la mi-avril. Le débourrement a donc commencé le 22 de ce mois, un peu plus tard que d'habitude. Cependant, grâce à un mois de mai chaud et sec, les vignes ont compensé le déficit en eau grâce à leur croissance rapide. La floraison s'est déroulée rapidement au début du mois de juin. En raison du deuxième été le plus chaud de ces dernières années, des signes de stress hydrique sont malheureusement apparus dans les vignobles à la fin du mois de juillet. Début août, les précipitations ont été suffisantes, ce qui a permis à la maturation de se dérouler dans de bonnes conditions. Les pluies se sont poursuivies fin septembre, entraînant l'apparition de la Botrytis, mais en raison des précipitations continues, la concentration s'est faite à un rythme lent. Grâce à un mois d'octobre sec et chaud, une bonne quantité de baies aszú a finalement pu être récoltée, mais l'équilibre a penché en faveur du sucre.
Rendement
Environ 800 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle du 20 septembre au 18 octobre. Elle a été effectuée en plusieurs passages dans le vignoble et seuls les grappes présentant au moins 50 % de baies botrytisées ont été sélectionnées.
Vinification
Après l'égrappage, les baies ont macéré pendant 4 à 12 heures, puis ont subi le pressurage, mettant en valeur la pourriture noble. La fermentation s'est déroulée dans des cuves inox pendant 15 à 25 jours.
Elevage
Le vin a vieilli dans des fûts de chêne hongrois (appelés « szerednyei » et d'une capacité de 220 litres) pendant deux mois, puis a été affiné en bouteille pendant une période d'élevage de six mois. Le vin contient 113 grammes de sucre par litre.

L'avis des experts

James Suckling:

Attractive nose here, offering aromas of lemon, tangerine peel, white flowers and herbs. Medium-bodied with delicate texture and crunchy acidity. Moderate sweetness. Fresh and mineral finish. Drink now.