Description

L'ancienne Finca Montijo se présente sous un nouveau jour et avec un nouveau nom, tout en conservant son essence :rendre hommage au plus ancien vignoble de la famille Ochoa à Olite, à son fruit et à l'engagement de Javier Ochoa à le comprendre et à lui consacrer son temps. Le résultat est un vin rouge à la production très limitée qui offre à ceux qui le dégustent une merveilleuse concentration d'arômes et de saveurs.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ochoa
Type de vin
Rouge
Millésime
2014
Alcool
14.5% vol.
Production
5.000 bouteilles
Cépage
90% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Origine
Navarra

Dégustation

Vue
Belle couleur cerise intense et de robe moyenne à faible.
Nez
Les arômes de fruits mûrs, tels que la confiture de myrtilles, prédominent et s'intègrent parfaitement aux notes toastées du bois et aux épices.
Bouche
Tanins soyeux avec une longue finale. Rouge élégant et équilibré.
Température de service
16 °C.
Garde
À consommer de préférence jusqu'en 2034 environ, s'il est conservé dans de bonnes conditions. Il est recommandé de le décanter avant de le servir.
Accord mets et vin
Plats à base de viande de porc, de bœuf, d'agneau et de fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Montijo.
Description
Vignoble à très faible rendement et de très haute qualité.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes.
Fûts de chêne français neufs pendant une année complète.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français neufs, suivi, une fois en bouteille, d'une longue garde de plusieurs années supplémentaires.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Finca Montijo is Ochoa’s oldest vineyard in Olite and is the source of this Merlot (90%) and Cabernet Sauvignon (10%). The wine spends 12 months in high quality French and American barrels but the key here is time in bottle before release. Plummy with red pepper spicy notes, this is still very young with obvious tannin and a grainy, woody texture but this is built for long ageing and will evolve beautifully in the coming years. A worthy and touching homage from Adriana and Beatriz Ochoa to their father Javier. 2025-34