Description

Le vin le plus populaire d'Antonino Izquierdo est idéal pour découvrir l'univers viticole de l'œnologue de Burgos. Ninín est un ribera très polyvalent et facile à boire, bien qu'il soit plein de nuances. Ce n'est pas un hasard s'il est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles âgés de plus de 40 ans et qu'il bénéficie d'un vieillissement minimum de 12 mois en fûts de chêne français. Il est juteux et concentré, sans pour autant perdre sa fraîcheur. Une caresse liquide. Il cherche à combiner l'équilibre parfait entre le fruit et les notes boisées.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Izquierdo
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense avec des reflets cardinaux, de robe haute.
Nez
Un arôme séduisant de fruits noirs très mûrs (myrtilles, fraises, mûres...) et de subtiles notes de fruits rouges tels que groseilles, fraises ou réglisse, ainsi que des notes fumées et torréfiées.
Bouche
Attaque dense, agréable, chaleureuse et délicate, avec une concentration exceptionnelle de fruits noirs et de réglisse, des notes de sous-bois, de fruits à l'alcool, et un équilibre impeccable entre acidité, alcool et tanins.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Rôtis, gibier et ragoûts de viande.

Vignoble et élaboration

Description
Le travail du vignoble est effectué de manière artisanale, en accord avec les cycles lunaires. Aucun herbicide, produit systémique ou engrais chimique n'est utilisé. Nous recherchons la meilleure qualité possible en contrôlant la production des cépages (3 ou 4 grappes par cépage) et en utilisant des engrais organiques d'origine animale.
Année de plantation
Vignobles âgés de plus de 40 ans.
Sol
Terrains pauvres cultivés de manière biodynamique.
Climat
Continental
Elevage
12 mois d'élevage en fûts de chêne français.
Embouteillage
Elle est effectuée lorsque la dégustation des vins offre la qualité souhaitée par Antonino Izquierdo.