Description

Le Poeirinho 2022 est un exemple remarquable du potentiel des vins rouges de la Bairrada, l'AOC portugaise où le cépage Baga donne naissance à des vins d'une grande qualité et d'une longue garde. Les raisins que Niepoort sélectionne pour ce mono-cépage proviennent de vignobles âgés de plus de 100 ans. Ce vin rouge accompagne à merveille les ragoûts épicés et les rôtis, en particulier le cochon de lait, très typique de cette région.

Fiche technique

Le domaine
Niepoort
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Baga
Origine
Bairrada

Dégustation

Vue
Elle présente une belle couleur violette éclatante.
Nez
Délicat et corsé. Il offre un délicieux bouquet d'arômes floraux, de fruits des bois et de cerises qui s'épanouit pour révéler un fond épicé et balsamique aux nuances mentholées.
Bouche
Élégant et ferme. Sa concentration aromatique, son acidité vive et sa longue finale laissent présager un grand potentiel de garde.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du chevreau rôti, des saucisses, de la morue au four, des plats à base de légumineuses et des plats végétariens épicés.

Vignoble et élaboration

Nom
Quinta de Baixo
Description
Des vignobles d'une densité d'environ 2 500 cépages par hectare.
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
Calcaire-argileux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves ouvertes et dans des cuves fermées, où le vin a subi une macération carbonique et est resté pendant 4 semaines, avant de terminer sa fermentation dans des fûts en bois.
Elevage
Élevage de 20 mois dans des fûts de chêne ayant servi à plusieurs reprises.