Description

Poeirinho 2021 est un exemple remarquable du potentiel des vins rouges de Bairrada, l'AOC portugaise où le cépage Baga donne naissance à des vins de grande qualité et de longue garde. Les raisins sélectionnés par Niepoort pour ce vin mono-cépage proviennent de vignobles âgés de plus de 100 ans. Ce vin rouge accompagne à merveille les ragoûts épicés et les rôtis, en particulier le cochon de lait, très typique de cette région.

Fiche technique

Le domaine
Niepoort
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Baga
Origine
Bairrada

Dégustation

Vue
Il présente une couleur violette attrayante et brillante.
Nez
Délicat et corsé. Il offre un bouquet aromatique raffiné de fleurs, de fruits des bois et de cerises, qui s'ouvre pour révéler un fond épicé et balsamique avec des notes mentholées.
Bouche
Élégant et ferme. Sa concentration aromatique, son acidité vibrante et son arrière-goût persistant laissent présager un grand potentiel de garde.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du chevreau rôti, des saucisses, de la morue au four, des recettes à base de légumes secs et des plats végétariens épicés.

Vignoble et élaboration

Nom
Quinta de Baixo
Description
Vignobles avec une densité approximative de 2 500 cépages par hectare.
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
Calcaire-argileux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des cuves ouvertes et des cuves fermées où il a subi une macération carbonique et est resté pendant 4 semaines, avant de terminer sa fermentation dans des cuves en bois.
Elevage
Rouge crianza de 20 mois dans des fûts en bois ayant servi à plusieurs reprises.