Description

Expressif, sec et vertical. Ce Palomino fino de Muchada-Leclapart reflète l'essence des sols d'albariza de Cadix. Un vin remarquable pour découvrir l'univers de ce domaine très intéressant du sud.

Fiche technique

Le domaine
Muchada-Léclapart
Type de vin
Blanc
Millésime
2016
Alcool
11.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Nez
Sec, aromatisé au xérès, salin et élégant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 si conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña Miraflores Alta, en Pago Miraflores
Description
Vignes cultivées selon les principes écologiques et biodynamiques. Un travail superficiel des sols et des couvertures végétales est effectué
Size
0.sept hectares.
Année de plantation
cinquante ans.
Sol
Lustrillos et paillettes albariza.
Rendement
De 5 000 à 8 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Fermentation spontanée (sans rectification d'aucune sorte) dans de vieux fûts de manzanilla ou dans des fûts de chêne français usagés
Embouteillage
Non filtré ni stabilisé à froid. Clarifié avec de la bentonite à faible intensité.