Description

Atlántida Blanc est un autre projet remarquable d'Alberto Orte. Il s'agit d'un hommage à Cadix, sa ville natale, qui utilise le cépage Vijariega blanca, un raisin qui n'avait pas été cultivé dans cette région depuis un siècle. Sa vinification donne un vin unique, marqué par l'empreinte de l'océan Atlantique et des terres d'albariza qui sont son berceau. Équilibré, parfumé, minéral et savoureux.

 

Fiche technique

Le domaine
Compañía de Vinos del Atlantico
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Vijariego blanco
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Nez
Corsé et très parfumé, évoquant des arômes d'orange, de fruits à noyau frais et secs et de citron Meyer.
Bouche
Une surprenante convergence de saveurs minérales, salées et fruitées. La mandarine juteuse et le citron Meyer offrent un palais savoureux et floral, qui se termine par une note minérale poudrée et une salinité prononcée, sans doute due à son origine côtière.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer, le poisson et la volaille.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Añina.
Description
Les vignobles appartenant au domaine sont cultivés à une altitude de 20 mètres au-dessus du niveau de la mer, de manière biologique, sans traitements chimiques ni systémiques, et selon des pratiques viticoles peu courantes dans la région de Jerez.
Année de plantation
Vignes plantées en 2013.
Sol
Albariza.
Climat
Fortement influencé par le vent et l'océan Atlantique.
Vinification
Fermentation en fûts de chêne avec ses propres levures.
Elevage
12 mois dans des demi-muds de 600 litres. Son élaboration s'achève par un séjour supplémentaire de 5 mois dans des cuves inox pour sa stabilisation et son affinage.