Description

Le Pergole Torte est l'âme et la plus grande fierté de Montevertine, un vin rouge mythique de Radda in Chianti considéré comme le premier Mono-cépage de Sangiovese vinifié dans la région et une véritable référence culte. Issu de cépages vieux plantés à partir de 1968 et élevé en fûts et foudres de chêne, ce trésor à production limitée se distingue par son élégance aristocratique, son extraordinaire potentiel de garde et sa fidélité absolue au terroir. Un vin subtil, profond et vibrant qui incarne le summum de la sophistication et la mystique de la Toscane classique, conçu pour émerveiller les palais les plus exigeants.

Fiche technique

Le domaine
Montevertine
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Sangiovese
Origine
Toscana IGT

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis brillant, de robe moyenne, aux délicats reflets grenat.
Nez
Un bouquet d'une grande complexité où se distinguent des notes de cerise acidulée, de groseille, de violette et de fleurs séchées, associées à des nuances de cuir fin, de tabac doux, d'épices et à un fond minéral subtil.
Bouche
Au palais, il se révèle droit, frais et extrêmement raffiné, avec une structure ferme de tanins soyeux et une acidité vive qui mène à un palais enveloppant et à une finale longue, épicée et persistante.
Température de service
Entre 15 et 18 °C.
Accord mets et vin
Il se marie à merveille avec les ragoûts de gros gibier, l'épaule d'agneau rôtie, le filet de bœuf grillé, les plats à base de truffe noire et les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan.