Description

Un rouge avec un coupage très français, bien qu'il s'agisse d'un vin mexicain. Très parfumé, avec des notes florales et une grande concentration d'arômes de fruits rouges. Le bois laisse sa patine avec des notes d'épices douces, de chocolat et de cuir. C'est l'un des meilleurs vins mexicains du moment.

Fiche technique

Le domaine
Monte Xanic
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
65% Cabernet sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit verdot
Origine
Valle de Guadalupe

Dégustation

Vue
Élégant, avec des nuances rubis et violettes.
Nez
Arômes intenses de framboises mûres, de cerises, de groseilles et de mûres. Quelques notes florales sont également présentes, notamment des notes de lys et de violette parfumées, entremêlées de chêne, de poivre blanc, de vanille, de chocolat noir, de cuir et de poivron.
Bouche
Sec, souple, corsé, avec de nombreuses couches, dont la saveur évolue à chaque gorgée. Saveur séduisante de chocolat recouvert de fraises, de baies de Boysen, de framboises mûres, de prunes rouges, de cerises Bing et un délicieux profil de clou de girofle, de poivre blanc, de réglisse noire, de vanille et de cannelle. Un équilibre remarquable entre le fruit, les tanins et les épices laisse place à un corps ferme.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Garde
À consommer immédiatement ou à garder dans des conditions optimales jusqu'en 2038.
Accord mets et vin
Steak NY grillé, veau, filet mignon, côtelettes d'agneau, côtes, filet avec champignons grillés et ail. Il accompagne également les légumes grillés, les choux de Bruxelles et les betteraves.

Vignoble et élaboration

Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français.