Description

Nous sommes en présence d'une autre version de Calixa, le mono-cépage de Syrah, un vin qui se boit très facilement grâce à ses notes de fruits rouges, de roses et de genièvre, et à son passage au palais chaleureux et aux tanins charnus. Idéal pour accompagner des repas décontractés en plein air.

Fiche technique

Le domaine
Monte Xanic
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Valle de Guadalupe

Dégustation

Vue
Propre et brillant, avec une robe profonde, des reflets violacés et une couleur cerise rouge foncé.
Nez
Arôme franc, corsé et très parfumé, mettant en avant les fruits rouges, tels que les cerises, les myrtilles et les framboises, les roses et le genièvre. On perçoit également des notes légères de bois, de vanille, de réglisse rouge et noire et de poivre.
Bouche
Attaque douce, sèche et d'une acidité fraîche. Alcool chaleureux et tanins charnus. Corps enveloppant et grande persistance. Arrière-goût de fruits rouges (principalement cerises et nectarines), genièvre, poivre, réglisse et chocolat noir, produits laitiers et une touche balsamique. C'est un vin équilibré et persistant.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Cuisine urbaine, tortas, marinades, panuchos, viande rôtie, caille.

Vignoble et élaboration

Elevage
Élevage en fûts de chêne français.