Description

Il s'agit de la 46e édition du Vintage Rosé de Moët & Chandon, un vin extra brut brillant au bouquet épicé et à la bouche puissante. Bien que 2016 ait été une année climatique mouvementée, marquée par les aléas propres à la nature, elle a donné naissance à des raisins Pinot noir et Meunier exceptionnels. Il n'est élaboré que lors des meilleurs millésimes.

Fiche technique

Le domaine
Moët & Chandon
Type de vin
Champagne
Millésime
2016
Alcool
12.5% vol.
Cépage
43% Pinot noir, 42% Chardonnay, 15% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur rose moyen avec des reflets bleutés brillants.
Nez
Le caractère fruité est immédiatement perceptible : des fruits rouges confits, des fraises légèrement écrasées, des framboises et des myrtilles de fin d'été prédominent. Il est complété par des arômes floraux délicats et colorés : rose, hibiscus, violette. Nuances de pain d'épices et de cacao en poudre.
Bouche
Il procure une sensation de plaisir immédiat, avec un profil tendre, souple et harmonieux. Le fruit est plus frais que prévu, avec des framboises à point de maturité. La structure initiale, légère, s'adoucit progressivement, apportant une délicieuse sensation de douceur. La finale légèrement astringente est légère et délicate, semblable à la texture d'une gaze de soie de nuit.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Légumes, ragoûts avec peu de sauce, cuissons qui préservent le moelleux, poivrons, plats avec des ingrédients amers ou agrumes, cuisine traditionnelle épicée et d'inspiration indienne.

Vignoble et élaboration

Sol
Calcaire
Climat
Continental. Une année climatique imprévisible et très complexe pour les producteurs, mais qui a donné des raisins d'une qualité exceptionnelle.
Vinification
Élaboration selon la méthode traditionnelle, dans laquelle la seconde fermentation s'effectue dans la bouteille qui sera commercialisée.
Elevage
Élevage après dégorgement pendant 6 ans, suivi d'un affinage en domaine pendant au moins 6 mois après le dégorgement.
Embouteillage
Après dosage de 5 grammes par litre (extra brut).

L'avis des experts

James Suckling:

Spicy and mineral with licorice and strawberries complemented by pastry aromas. Medium-bodied, it has a chewy, very savory palate and a leaner finish that’s smooth but not long. Drink now.

Decanter:

Wild strawberries and orang blossom lift over apples and cherries inviting you into a creamy-textured palate with fresh acidity.