Description

Il s'agit de la 45e édition du Vintage Rosé de Moët & Chandon, un vin brillant au bouquet épicé et à la bouche puissante. Il présente une fraîcheur inattendue compte tenu du fait que 2015 a été l'année la plus chaude depuis 1961. Dans ce millésime, le Pinot noir a pris le dessus sur le Chardonnay. Il n'est élaboré que dans les meilleurs millésimes.

Fiche technique

Le domaine
Moët & Chandon
Type de vin
Champagne
Millésime
2016
Alcool
12.5% vol.
Cépage
52% Pinot noir, 27% Chardonnay, 21% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur rosé vif et claire.
Nez
Arômes initiaux de cassis, de mûre et de cerise noire, suivis de notes de figue et de fraise des bois, de notes épicées de baies roses, de poivre aromatique et de poivre de Jamaïque, ainsi que de touches rafraîchissantes de garrigue fleurie qui viennent rafraîchir l'ensemble.
Bouche
Le Pinot noir domine avec ses arômes de fruits concentrés, sombres et profonds, et une acidité salivante de prunelles et de myrtilles, avec une finale de menthe et d'anis.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Légumes, ragoûts avec peu de sauce, cuissons qui préservent le moelleux, poivrons, plats avec des ingrédients amers ou d'agrumes, cuisine traditionnelle épicée et d'inspiration indienne.

Vignoble et élaboration

Vinification
Élaboration selon la méthode traditionnelle, dans laquelle la seconde fermentation s'effectue dans la bouteille qui sera commercialisée.
Elevage
Élevage après dégorgement pendant au moins 6 mois, suivi d'un affinage en domaine pendant au moins 6 ans.