Description

Mirabelles est le pari de Celler Credo pour redécouvrir et explorer les cépages traditionnels de la Méditerranée. Ce vin est élaboré entièrement à partir de Malvasía de Sitges et fermenté de manière particulière dans des cuves en argile rouge avec des Levures propres.

Fiche technique

Le domaine
Celler Credo
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
10.5% vol.
Production
2.200 bouteilles.
Cépage
100% Malvasía de Sitges
Origine
Penedés

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La macération et la fermentation sont réalisées de manière particulière, dans des cuves en argile rouge peu poreuses, ce qui permet une légère respiration du vin, respectant ainsi le caractère variétal. La fermentation est effectuée avec des Levures indigènes isolées dans les vignobles de Celler Credo, un élément identitaire indispensable à l'élaboration de vins véritablement liés au Terroir.
Elevage
Bâttonnage avec les lies les plus fines pendant un mois, suivi d'un élevage soigné en bouteille pendant deux ans.