Description

Le domaine indique qu'il s'agit de son vin le plus corsé. Il est élaboré à partir d'un coupage de Cabernet sauvignon et de Syrah. Il présente un nez très tertiaire avec des notes profondes issues de son passage en fût et une forte présence de fruits rouges mûrs.

Fiche technique

Le domaine
Miquel Jané
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
13.0% vol.
Cépage
50% Syrah, 50% Cabernet sauvignon
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Robe moyenne, ton cerise mûre.
Nez
Arômes de fruits rouges très mûrs, avec des notes herbacées et de sous-bois. Balsamique, avec une légère note tertiaire de chêne et de vanille.
Bouche
Tanins charnus, le fruit est parfaitement intégré au vieillissement en fût.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des côtes d'agneau grillées, toutes sortes de charcuteries, des fromages de brebis affinés ou du gibier.

Vignoble et élaboration

Nom
Cal Costas
Description
Vignobles situés dans une plaine à proximité du domaine.
Année de plantation
10 ans pour les cépages Cabernet sauvignon et 25 ans pour les cépages Syrah.
Sol
Pauvres.
Vendanges
Vendange mécanique à l'aube.
Vinification
Égrappage et cuvaison. Macération préfermentaire pendant une journée à froid avec remontages fréquents. Fermentation et macération pendant 12 à 15 jours. Saignée et pressurage doux. Fermentation malolactique en cuves inox.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de premier, deuxième et troisième usage de 225 litres.
Embouteillage
Le vin est conservé dans le casier à bouteilles pendant 6 mois.