Description

Le nom de ce vin provient du domaine où il est produit. Il s'agit d'un vin mono-cépage de Xarel·lo qui se distingue par sa grande fraîcheur et son acidité, ainsi que par ses notes anisées et de fruits blancs.

Fiche technique

Le domaine
Miquel Jané
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Blanc avec des nuances grises et verdâtres et une très légère touche dorée.
Nez
Grande complexité aromatique. Frais, anisé, fleurs blanches et fruits blancs. Agréable et mûr.
Bouche
Explosion de saveurs avec une très bonne acidité, prononcée, et une excellente structure. Très persistant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
En raison de son acidité, il offre de nombreuses possibilités. Nous pourrions l'essayer avec des fromages de chèvre crémeux, du foie gras, de la viande blanche en sauce, des pâtes fraîches au fromage ou un risotto aux champignons.

Vignoble et élaboration

Nom
La Baltana
Description
Ses vignobles sont situés à Font-Rubí, dans la région du Penedès, à 500 mètres d'altitude.
Sol
Argilo-calcaires et assez profonds.
Climat
Continental et sec.
Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés dans le domaine.
Vinification
Pressurage léger dans un pressoir pneumatique fermé, débourbage statique à froid et fermentation contrôlée.
Elevage
Élevage léger sur lies fines dans des cuves inox.