Description

Le Recio allie la puissance de la jeunesse et l'expérience de la maturité pour exprimer sa sérénité, sa persévérance et sa force. C'est un vin corsé mais d'une grande finesse, obtenu grâce à une viticulture biodynamique et à un Rouge crianza en fût légèrement supérieur à un an. Il surprend par la combinaison de la puissance typique des vins de Toro et d'une douceur au palais qui en fait un rouge spécial

Fiche technique

Le domaine
Matsu
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2024
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Arôme intense de chocolat, de fruits noirs et de vanille.
Bouche
Il présente un goût surprenant, soyeux et charnu, très gras/onctueux avec de légères nuances de glycérine. Il offre un arrière-goût subtil de fruits et de notes minérales. C'est un vin puissant et corsé, mais en même temps facile à boire.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Côtes de porc marinées, risotto aux cèpes avec confit de canard et cochon de lait rôti.

Vignoble et élaboration

Description
Le raisin provient d'une multitude de petites exploitations. Il s'agit d'une région peu vallonnée, où les vignobles ne sont généralement pas situés à flanc de coteau. Les vignobles sont situés entre 620 et 750 mètres d'altitude et sont cultivés selon les principes de la biodynamie.
Année de plantation
Vignobles âgés de jusqu'à 90 ans.
Sol
Les sols de cette zone sont sableux et composés de sédiments de grès, d'argile et de pudding calcaire du Pléistocène.
Rendement
Rendements très faibles.
Vinification
Fermentation et macération pendant deux semaines dans des cuves de 15 000 kg. La fermentation malolactique est effectuée dans ces mêmes cuves.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français de deuxième utilisation.