Description

Terzavia Metodo Classico combina la tradición siciliana con el rigor del método tradicional. Este espumoso de uva Grillo parte de un viñedo de 30 años asentado sobre suelos calcáreos. El vino base realiza su fermentación con levaduras autóctonas y la crianza se divide entre tanques de acero y barricas de roble francés. Para que la segunda fermentación tenga lugar, se añade mosto fresco de la siguiente cosecha de la misma finca, logrando un Brut Nature de perfil mediterráneo y una finura excepcional.

Fiche technique

Le domaine
Marco de Bartoli
Type de vin
Effervescent
Millésime
2022
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Grillo
Origine
Sicilia

Dégustation

Vue
Color amarillo pajizo con destellos verdosos, acompañado de burbujas muy finas y persistentes.
Nez
Aromas a frutos de hueso, cítricos maduros y flores blancas. Tiene también delicados matices de pan tostado, frutos secos y un toque balsámico que revela su crianza sobre lías.
Bouche
En boca destaca por una entrada fresca y envolvente, de textura sedosa y acidez muy viva que aporta una agradable verticalidad. Su recorrido es tenso y pulido, rematado por una persistente y elegante pincelada salina.
Température de service
Entre 6 y 8 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con ostras frescas, tartar de atún rojo, carpaccio de lubina y arroces marineros.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Prensado suave de uva entera. La fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas en depósitos de acero (80%) y fustes de roble francés (20%).
Elevage
El vino base tiene una crianza sobre sus lías durante 12 meses (50% en acero y 50% en roble). El 'tirage' se realiza añadiendo mosto fresco de la siguiente añada procedente del mismo viñedo.