Description

Le prestige d’une maison bicentenaire et la noblesse de l’une des appellations de vins blancs les plus réputées de Bourgogne se rejoignent dans le Louis Latour Chassagne-Montrachet. Issu de parcelles situées sur des sols calcaires et argileux, ce vin Mono-cépage de Chardonnay incarne la synthèse parfaite entre tradition artisanale et raffinement bourguignon. La vinification traditionnelle en fûts de chêne français lui confère une texture enveloppante et somptueuse qui met en valeur des notes de fruits à noyau, d’amandes fraîches et des nuances miellées. Un vin blanc d’une grande douceur et d’un bel équilibre, idéal pour s’initier ou approfondir la dimension gastronomique et l’élégance qui ont fait la renommée mondiale des terroirs de la Côte de Beaune.

Fiche technique

Le domaine
Louis Latour
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chassagne Montrachet

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle et brillante.
Nez
Un vin net, dominé par des arômes de pêche jaune, accompagnés d'une subtile note de muscat.
Bouche
Attaque ample, généreuse et enveloppante ; on y distingue des arômes d'amande fraîche, d'abricot et une délicate note de miel.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Sa richesse aromatique, sa texture onctueuse et son équilibre acide (harmonie entre l'acidité, la douceur de l'alcool et des sucres, ainsi que les tanins) en font un choix de choix pour accompagner les poissons nobles au four ou à la meunière, les fruits de mer grillés, les viandes blanches de volaille, les charcuteries fines artisanales et les fromages de chèvre affinés ou à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de la commune de Chassagne-Montrachet.
Année de plantation
Des cépages âgés de 30 ans en moyenne.
Sol
Argile et calcaire.
Rendement
40 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation traditionnelle en fûts de chêne avec fermentation malolactique complète.
Elevage
Élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne français (15 % neufs) fabriqués dans la tonnellerie de Louis Latour, avec une torréfaction moyenne.

L'avis des experts

James Suckling:

Mineral-driven with red-fruit notes of raspberries, red cherries, hibiscus and pencil shavings. The midweight palate has fine-grained tannins and pure acidity, leading into a mouthwatering, lifted and energetic finish. A wonderful balance of freshness, precision and tension. Delicious. Drink or hold.