Louis Latour

Parmi les dates clés de l'histoire de cette maison, on peut citer l'année 1815, lorsque Louis Latour lui-même a acquis le vignoble Corton Vigne au Saint. L'année 1890 a également été une date importante. C'est à cette époque que la propriété a également acquis le domaine du Château Cuverie de Corton-Grancey, qui constitue encore aujourd'hui le cœur des propriétés de Latour.

Actuellement, l'entreprise est dirigée par la onzième génération de la famille Latour, plus précisément par Louis Fabrice Latour, qui est, fait intéressant, la septième personne portant le nom de Louis Latour à la tête de cette entreprise familiale et indépendante.

Cépages

Les vignobles du domaine Latour sont exclusivement plantés de pinot noir pour les vins rouges et de chardonnay pour les vins blancs. La taille courte, appelée Guyot simple, garantit une faible production, indispensable pour une récolte de grande qualité. Le vignoble fleurit généralement à la mi-juin et la Vendange a lieu environ 100 jours plus tard, avec les paniers traditionnels utilisés en Bourgogne.

Zones

Il convient de souligner que la plupart des vignobles de Louis Latour sont situés dans les zones les plus privilégiées de Bourgogne, bien qu'au cours des 30 dernières années, l'entreprise ait étendu sa présence dans des zones plus périphériques. Elle y a planté des cépages qui permettent d'élaborer des vins très compétitifs sur le plan commercial.

Méthodes de culture

Tous les vignobles sont cultivés selon les principes de l'agriculture raisonnée, en n'utilisant que les traitements nécessaires en fonction des conditions environnementales. Pour cela, ils ont recours à des pratiques éprouvées et naturelles telles que le jachère, le compost, le désherbage, l'éclaircissage et d'autres techniques non chimiques.

Méthodes d'élaboration

L'une des particularités de Louis Latour est qu'il dispose de sa propre tonnellerie, capable de produire plus de 3 000 fûts de chêne par an, dont la moitié est utilisée pour sa propre consommation et le reste est exporté vers différentes parties du monde.

En plus de produire des vins à partir de ses propres vignobles, Louis Latour exerce également en tant que « négociant ». Cela signifie qu'il commercialise des vins obtenus à partir de raisins provenant de vignobles qui ne lui appartiennent pas, en suivant le même processus de production que celui qu'il utilise habituellement pour les raisins provenant de ses propres vignobles.