Description

« Les Prunes » est un vin rosé élaboré à partir du cépage rouge Mandó, issu de la collection « Les filles d’Amàlia » de Celler del Roure, ainsi nommée en hommage à Amalia, la mère de son créateur. L’étiquette avant de « Les Prunes » (Les Prunes en valencien) le désigne comme un « blanc de Mandó », car il est élaboré à la manière d’un vin blanc, bien qu’il soit issu exclusivement de raisins de ce cépage valencien, tandis que la contre-étiquette le qualifie de « Vi verge », car il est vinifié sans vin de presse, uniquement à partir de moût vierge. Le résultat est un « » Mono-cépage à teneur modérée en alcool, vif, intense et très expressif au nez, et un peu plus rond au palais, qui se révèle particulièrement élégant et harmonieux.

Fiche technique

Le domaine
Celler del Roure
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Production
6 500 bouteilles
Cépage
100% Mandó
Origine
Valencia
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
D'une brillante couleur rose pâle.
Nez
Elle se caractérise par des arômes floraux et d'agrumes, notamment d'écorce d'orange et de pamplemousse.
Bouche
Un vin expressif et intense qui se distingue par sa belle acidité, son élégance, son équilibre et sa fraîcheur.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
El Bosquet y Casa Pitxó.
Description
Vignobles certifiés en agriculture biologique, cultivés en gobelet et en lyre, à une altitude d'environ 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
2 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés de 20 à 40 ans.
Sol
Sableux.
Rendement
30 hectolitres par hectare.
Vendanges
À la main et en cartons de 15 kilogrammes.
Vinification
Pressurage direct, sans temps de macération en contact avec les peaux. Début de la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves inox, puis achèvement dans de vieilles jarres en terre cuite enterrées.
Elevage
Élevage de 6 mois dans des jarres en terre cuite enterrées d'une capacité de 2 800 litres.