Description

Legaris Verdejo est un vin blanc jeune et moderne qui vise à extraire tout le potentiel de ce cépage autochtone vieux de dix siècles. Aromatique et fidèle à la variété, il présente un bon volume et une finale légèrement amère typique de ce raisin. Sa structure provient de vieilles vignes situées à Ségovie et est complétée par d'autres raisins provenant de vignobles de Valladolid qui lui apportent intensité et nuances aromatiques qui l'équilibrent.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Legaris
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec de subtils reflets verdâtres.
Nez
Très intense avec des notes d'agrumes et de fruits blancs (pomme) et de légères nuances herbacées (anis et fenouil).
Bouche
C'est un vin ample et savoureux avec la finale un peu amère typique du cépage Verdejo.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Tapas, apéritifs, salades estivales, poisson bleu et pâtes.

Vignoble et élaboration

Description
La plus grande concentration de vignobles se trouve dans les communes de Rueda, Serrada et La Seca, dans la province de Valladolid, et dans la zone limitrophe de la province de Ségovie. Le vignoble est situé à une altitude comprise entre 700 et 850 mètres au-dessus du niveau de la mer. La taille traditionnelle est en gobelet, mais ces dernières années, toutes les nouvelles plantations sont réalisées en espalier.
Size
La superficie du vignoble contrôlé est de 2 100 hectares, fournis par environ 300 fournisseurs de raisins.
Sol
De gravier, brun et caillouteux, bien aéré et drainé.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange mécanisée de nuit sur les formations en espalier.
Vinification
Réception des raisins dans une trémie, égrappage-foulage, macération pelliculaire dans un pressoir pendant deux à quatre heures, puis pressurage. Débourbage par flottation, fermentation alcoolique à basse température (14 °C) avec des levures sélectionnées.
Elevage
Après un transfert, il reste avec ses Lies fines en suspension pendant au moins deux mois.