Description

Un vin rouge haut de gamme provenant de la région d'origine du cépage Grenache, au cœur de la sierra d'Algairén, près de Saragosse. Une véritable expression du terroir du vignoble de Belerma, où sont cultivés en synergie les cerisiers qui lui donnent son nom.

Fiche technique

Le domaine
Bodem
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Cariñena

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense avec des reflets violacés.
Nez
D'intensité moyenne, il se distingue par sa finesse et sa grande complexité. Arômes enveloppants de fruits rouges mûrs des bois, de thym, de fleurs séchées, de pierres et de notes de sous-bois.
Bouche
Un rouge très dynamique et vif, avec une acidité vibrante qui lui confère une grande longueur et profondeur. Les tanins sont mûrs mais agréables. En bouche, les baies sauvages, les mûres et les fleurs telles que la violette ressortent à nouveau.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Poissons sauvages, viandes blanches, plats mijotés et carpaccio de viande.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Cerezos
Description
Vignoble situé dans la région de Belerma, entouré de cerisiers, sur les contreforts de la Sierra de Algairén.
Climat
Continental.
Vendanges
Récolte manuelle dans des caisses avec sélection des meilleurs grains
Vinification
Macération préfermentaire à froid à 10 °C. Une fois la
fermentation alcoolique et malolactique terminée, une partie du vin est
transférée dans des fûts de chêne français où elle subit l'Élevage
Elevage
Rouge crianza de 10 mois d'une partie du vin en fûts de chêne français afin d'acquérir une plus grande complexité.
Embouteillage
Il est clarifié et filtré délicatement et ne subit aucun
processus de stabilisation avant la mise en bouteille.

L'avis des experts

Decanter:

 

Very, very good Garnacha. Pure and pristine, spicy, floral, and very complex with a long, elegant finish. The tannins restrain the fruit, the oak is really well integrated. Bravo.