Description

Sous l'appellation VPD Erste Lage se trouvent les vins « première classe » du vignoble allemand. Wachenheimer Gerümpel nous accueille avec un Riesling ferme, ample et corsé. Chaque gorgée est une explosion de saveurs. L'origine du nom de ce célèbre vignoble, Gerümpel, pourrait faire référence au propriétaire du domaine viticole « Gerympel » ou décrire la texture du sol qui s'effrite. Millésime de 7 mois en fût de chêne donne un riesling épais, presque salé et légèrement astringent.

 

Fiche technique

Le domaine
Weingut Karl Schaefer
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Riesling
Origine
Pfalz
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Notes minérales denses (pierre à feu) sur une base fruitée solide (pommes mûres, pêche juteuse, litchi), de fleurs sauvages épicées et de noix sucrée avec une touche de noix de coco.
Bouche
Vin présentant une acidité mûre et une structure fine et crémeuse. Dense et légèrement astringent, il révèle au palais des notes de pêche douce et de délicates touches de noix amères, qui s'estompent lentement pour laisser place à une légère salinité et une sensation de bouche sèche en finale.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Plats épicés, poissons grillés et plats à base de lapin ou de canard accompagnés d'herbes méditerranéennes ou d'ail et de citron.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignoble de plus de 30 ans qui borde directement le Forster Pechstein et se trouve au pied de la forêt du Palatinat, dans un couloir d'air froid.
Sol
Sableux, avec du loess et des grès rouges.
Elevage
Rouge crianza de 7 mois en fûts de chêne.