Weingut Karl Schaefer

Homme d'affaires et avocat reconverti en vigneron, Dr Job retrouve le lien avec la viticulture dans son arbre généalogique : son arrière-grand-père était ministre de l'agriculture sous Bismarck, et son grand-père était président de l'association des viticulteurs allemands de 1929 à 1934.

Ses grands-parents étaient propriétaires du Château de Lieser, en Moselle. Enfant, Dr Job y passait beaucoup de temps et côtoyait de près le monde du vin. Malgré des études et une carrière dans le droit, il s'appuya sur sa femme Nana, qui avait travaillé plusieurs années dans son vignoble familial, et fit l'acquisition d'un vignoble en 2008.

Influencé par le Dr Wolf Fleischmann, un des artisans du Riesling en Allemagne, Dr Job et Nana cherchent à créer des vins qui ne soient pas centrés sur l'alcool, et pour lesquels l'acidité soit la base permettant d'obtenir une belle harmonie, mais jamais la caractéristique principale.

Ils travaillent uniquement avec « le roi des cépages » : le Riesling, raisin sensible mais adaptable et complexe. Chacun de leurs vins incarne une facette différente de ce cépage exceptionnel. 90% sont des vins secs (trocken) issus de raisin aux levures indigènes et vinifiés dans les conditions privilégiées du chai, qui leur permet de donner le jour à des vins classiques.