Description

L'un des grands vins de parcelle des Jiménez Landi. Le vignoble est particulier en raison de son orientation et de son sol granitique en surface. Ses vieilles vignes de Grenache, âgées de plus de 60 ans, sont également remarquables. Malgré leur âge, elles sont vigoureuses et leurs raisins mûrissent à la perfection. C'est un vin tout en subtilité, floral au nez et doté d'une acidité très équilibrée qui apporte une agréable fraîcheur au palais.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Jiménez-Landi
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Production
980 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Méntrida

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec une robe moyenne à faible.
Nez
Notes balsamiques, fruits rouges, notes florales, craie, terre, minéraux.
Bouche
Équilibré, avec des arômes de fruits mûrs et des notes florales.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Une parcelle située à Real de San Vicente, à 830 mètres d'altitude, orientée vers l'ouest. Viticulture biologique.
Size
1,5 hectare.
Année de plantation
60 ans.
Sol
Sables granitiques d'origine siliceuse.
Climat
Continental.
Rendement
3.500 kilogrammes par hectare.
Vendanges
La Vendange est effectuée à la main dans de petites caisses. Elle a eu lieu début septembre.
Vinification
Macération à froid pendant 4 jours. Fermentation alcoolique avec des Levures indigènes et une température contrôlée entre 15 et 22 °C. Table de sélection. Raisin avec 100 % de rafles, sans égrappage. Macérations comprises entre 20 et 40 jours. Extractions douces par remontages. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français de 500 à 3 000 litres. L'âge des fûts est de 6 ans maximum.
Embouteillage
Sans clarification, filtration ni stabilisation.