Description

Avec « Cruce del Collado », A Pie de Tierra donne une nouvelle leçon magistrale sur le raffinement, la fraîcheur et la profondeur que peut atteindre le Grenache dans le cadre privilégié de la sierra de Gredos. En 2022, Aitor Paul et David Villamiel ont loué un petit vignoble de cépages anciens, presque à l’abandon, dans la commune montagneuse d’El Real de San Vicente. Aujourd’hui, après l’avoir restauré à près de 100 %, ce vignoble est à l’origine de ce vin de parcelle qui présente, comme ils le soulignent avec satisfaction, un profil différent, « plus ferme et réducteur ». Sa production est extrêmement limitée.

Fiche technique

Le domaine
A Pie de Tierra
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Production
600 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Méntrida

Dégustation

Vue
De texture légère et de couleur rougeâtre.
Nez
Il se caractérise par des arômes de fruits rouges sauvages (fraise, cerise, framboise), accompagnés de notes minérales et d'herbes séchées des bois.
Bouche
Frais, avec une acidité marquée qui, associée à ses tanins fins, lui confère structure et profondeur. Sa finale élégante et longue révèle une légère note épicée et minérale.
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2033 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.

Vignoble et élaboration

Description
Très petit vignoble ancien situé dans la commune d'El Real de San Vicente (Tolède), à environ 900 mètres d'altitude. La culture se fait en sec et la taille en tête.
Size
0,5 hectare.
Sol
Granit.
Climat
Le cycle correspondant au millésime 2024 a été marqué par les gelées survenues au mois d'avril, qui ont entraîné une baisse de la production.
Vendanges
La vendange a eu lieu plus tard que d'habitude, car les raisins qui ont poussé après les gelées ont vu leur maturation ralentie.
Vinification
Fermentation des grappes entières foulées au pied, suivie d'une macération de 60 à 65 jours.
Elevage
Élevage de 12 mois en un seul fût de chêne français usagé de 500 litres.
Embouteillage
En août 2025.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The new kid on the block is the single-vineyard 2024 Cruce del Collado from a plot in the village of El Real de San Vicente, one of the Méntrida villages considered as proper Gredos, with more influence from the mountains. It has old, head-pruned, dry-farmed vines on deep sandy soils. The wine reached 14% alcohol, a low pH of 3.3 and six grams of acidity. It fermented with foot-trodden, full clusters with a long maceration of 60 to 65 days and matured in a 500-liter barrel. It has a slightly deeper color and a more reductive nose, stonier, with freshness, volume and depth. It has fine-grained, classical granite tannins and is serious and harmonious. It's very good indeed. 600 bottles produced. It was bottled in August 2025. (Luis Gutiérrez)