Description

Rosé élaboré exclusivement à partir du cép age Bruñal, originaire de la région des Arribes del Duero et cultivé dans les vignobles de La Seca (Valladolid). Le terroir de cette région lui confère un caractère minéral marqué. Enveloppant, frais et d'une grande intensité aromatique.

Fiche technique

Le domaine
Javier Sanz Viticultor
Type de vin
Rosé
Millésime
2024
Alcool
13.0% vol.
Production
8 000 bouteilles
Cépage
100% Bruñal
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Une couleur rose framboise éclatante, limpide et très séduisante.
Nez
Fraîche et expressive. Elle révèle des notes intenses de fraise fraîche et de framboise sauvage, ainsi qu'un fond gourmand qui rappelle la sucette à la cerise.
Bouche
Vif, avec une belle acidité, une bouche vive et une finale savoureuse et fruitée qui donne envie d'en reprendre.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes grillées, la charcuterie, les plats à base de riz, les plats épicés et les fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en espalier situé à La Seca (Valladolid).
Sol
Terrains pauvres recouverts de galets et dotés d'un sous-sol argileux.
Climat
Climat continental avec des hivers très froids, des pluies au printemps et en automne, et des étés caractérisés par des températures diurnes très élevées et des baisses pouvant atteindre 20 °C pendant la nuit.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Macération pré-fermentaire de 5 heures. Le moût est ensuite obtenu par saignée directe, puis fermenté à basse température dans une cuve en inox, afin d'obtenir une expression fruitée maximale et une grande élégance.