Description

Dans ce vin mono-cépage de Syrah australien, nous découvrons un vin qui se distingue dès le nez, marqué par des arômes parfumés de fruits des bois. Au palais, il se distingue par sa complexité et sa persistance, avec des notes d'épices et d'eucalyptus. Une création avec laquelle Jasper Hill a obtenu d'excellentes notes pour de nombreux millésimes. Sans aller plus loin, son millésime précédent a obtenu 95 points Parker.

Fiche technique

Le domaine
Jasper Hill
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Heathcote

Dégustation

Nez
Les notes de fruits des bois et de cerises prédominent. On retrouve également des notes de mûre, de cassis, d'épices et d'eucalyptus.
Bouche
Élégant et voluptueux, il présente une touche mentholée qui rend son passage au palais très agréable. Texture veloutée et tanins fins.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Optimal jusqu'en 2030 environ, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Coteaux élevés à une altitude de 320 mètres. Exposition nord-ouest.
Size
douze hectares de Shiraz.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1975.
Sol
Roche basaltique datant de la période cambrienne. Très profonds, de couleur rouge rouée, bien drainés, avec des marnes graveleuses sur des pentes ondulées, offrant une bonne capacité de rétention d'humidité.
Vendanges
Vendange manuelle.

Vinification
Égrappage complet et macération pendant 6 semaines.
Elevage
Rouge crianza en petits fûts de chêne pendant environ 14 mois, dont 20 % étaient neufs.

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

It's easy to overlook this wine in a sea of ripe, flashy South Aussie Shiraz. But give this broody, cool climate wine your time as well as time in decanter and its singularity and precision shine. Notes of brambly berries and orange rind are accompanied by savory, earthy spices, dark chocolate and something sanguine and mineral-driven. The palate is big and a tad austere, with powerful, taut, chalky tannins, lifted acidity and layers of fruit and spice. Showing more elegance than past vintages of this wine. Drink 2021–2035.