Description

Ce vin a été élaboré à partir de raisins issus de vignobles biologiques conformes à la réglementation de l'Union européenne. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires, sans irrigation et avec des rendements très faibles, où les précipitations ne dépassent pas 300 mm par an, ce qui permet d'obtenir des raisins de très haute qualité sans avoir recours à des produits phytosanitaires.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Juan Gil
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Vin de couleur rouge cerise, de robe moyenne à élevée.
Nez
Au nez, on remarque des arômes floraux attrayants avec des notes de fruits mûrs et un fond balsamique.
Bouche
Équilibré, il est frais au palais, vif et savoureux, avec une acidité adéquate et des tanins nobles de fruits mûrs.
Température de service
16 °C.
Garde
À consommer de préférence entre 2015 et 2017. Il est recommandé de conserver le vin à une température comprise entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats de riz et de pâtes, les poissons blancs et bleus, les fromages de chèvre, les charcuteries peu épicées, les plats de légumes et de légumineuses, les champignons, le veau, les viandes blanches et rouges avec des sauces crémeuses, grillées ou au barbecue.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles biologiques, situés à 700 mètres d'altitude, sans irrigation et à faible rendement.
Année de plantation
Trente ans.
Sol
Sols calcaires.
Climat
Climat continental avec des conditions météorologiques extrêmes. Les précipitations ne dépassent pas 300 mm par an.
Vinification
Vinification en cuves inox pendant 25 jours à une température maximale de 25 °C. Après la fermentation malolactique, le vin a été conservé en cuves inox jusqu'à sa mise en bouteille.
Elevage
Ce vin n'est pas élevé en fût.