Description

Producteur à partir du cépage Cabernet franc, issu de raisins provenant du « haut dela butte », ce vin rouge se distingue également par son traitement biologique, exempt de tout type d'insecticides et d'additifs chimiques. Le Domaine de la Butte Le Haut de la Butte est issu d'un processus de vinification minutieux, qui va de la Vendange manuelle à l'élevage en fûts de chêne usagés.

Fiche technique

Le domaine
Domaine de la Butte
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Cabernet franc
Origine
Bourgueil
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Rouge rubis avec des reflets violacés.
Nez
Notes de fruits rouges et noirs, cassis, baies sauvages, mine de crayon et nuances minérales.
Bouche
Frais et velouté, avec des tanins et une acidité bien équilibrés.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Charcuterie, pâtés, riz à la viande et viandes rouges rôties.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé sur une pente raide, très bien exposé, orienté vers le sud, mais en même temps protégé des vents froids du nord par une forêt.
Size
quinze hectares.
Année de plantation
Plus de 35 ans.
Sol
Argile et calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage des raisins. Fermentation avec des levures indigènes et élevage partiel en cuves de ciment, partiellement en fûts de chêne.
Elevage
Élevage en fûts de chêne.