Description

Haragán Reserva Especial est l'hommage particulier de ce domaine au chien avec lequel elle a commencé son travail de récupération de la race mastiff espagnol en Estrémadure, où il a vécu pendant 4 millénaires. Ce vin reflète la puissance et la singularité d'un vieux vignoble de Tinta roriz ( le Tempranillo portugais), où soufflent les vents atlantiques venus du Portugal. À ce cépage s'ajoute la variété emblématique du Pago los Balancines, le Grenache tintorera. Un vin rouge d'un équilibre et d'une texture exceptionnels.

Fiche technique

Le domaine
Pago los Balancines
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Garnacha tintorera, Tinta roriz
Origine
Ribera del Guadiana

Dégustation

Vue
Couleur cerise brillante et profonde.
Nez
Arômes de fruits noirs, de garrigue méditerranéenne, de cistes et de genêts. Poivre, eucalyptus et graphite. Pointe de crayon.
Bouche
Charnu, opulente, corsé et horizontale, avec une longue finale.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Garde
Le domaine lui prédit un bon potentiel de garde.
Accord mets et vin
Viandes grillées et rôties, ragoûts et pâtes accompagnées d'une sauce à la viande.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago los Balancines
Description
Vignoble planté sur un versant orienté à l'est et protégé des heures d'ensoleillement les plus intenses.
Sol
Sableux-argileux avec des cailloux calcaires dans les robes superficielles et calcaire dans le sous-sol, très caillouteux et difficile à travailler.
Climat
Méditerranéen avec influence atlantique. Le domaine où se trouve le vignoble bénéficie d'un microclimat particulier où soufflent les vents de l'Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle nocturne en caisses. Chambre froide pendant 24 heures. Table de sélection.
Vinification
Égrappage. Cuvaison sans foulage. Levures sélectionnées. Remontages manuels quotidiens pendant la fermentation. Décuvage à froid. Fermentation malolactique en fût.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fûts de chêne français.