Description

Le Côtes du Jura Rougissime est élaboré lorsque les rendements des trois cépages utilisés (Poulsard, Trousseau et Pinot noir) sont trop faibles pour être vinifiés séparément. Il s'agit d'un vin rouge juteux et corsé, élaboré de manière traditionnelle, avec des tanins agréables et une légère réduction qui lui confère des nuances plus expressives et fruitées.

Fiche technique

Le domaine
Guillaume Overnoy
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
11.0% vol.
Cépage
34% Poulsard, 33% Trousseau, 33% Pinot noir
Origine
Côtes du Jura

Dégustation

Vue
Rouge rubis pâle.
Nez
Notes de fleurs bleues, de fruits rouges frais (framboise, fraise) et une subtile minéralité.
Bouche
Parfumé et juteux, avec un corps moyen et des tanins légers.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Size
5,5 hectares.
Elevage
Élevage de 9 mois en fûts de chêne et de 3 mois en cuves inox.