Description

Ce vin effervescent emblématique bénéficie d'une période d'élevage de plus de 50 mois, offrant une palette aromatique rayonnante et des bulles crémeuses et fines. Devenu un symbole d'élégance et adopté par la marque Corpinnat, il présente une grande polyvalence pour accompagner les repas et les dîners du début à la fin.

Le domaine s'engage clairement en faveur des pratiques biodynamiques. Imperial est le fruit de l'assemblage de raisins provenant de différentes parcelles familiales et de l'association Aliances per la Terra, une association pro-biodynamique du Penedés dirigée par Gramona.

Fiche technique

Le domaine
Gramona
Type de vin
Effervescent
Millésime
2019
Alcool
12.0% vol.
Cépage
58% Xarel·lo, 33% Macabeo, 5% Parellada, 4% Chardonnay
Origine
Corpinnat
Certifications
Demeter

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle.
Nez
Arômes de fruits blancs mûrs et notes florales, ainsi que des notes d'agrumes et des notes de viennoiserie et de beurre.
Bouche
La texture crémeuse s'accompagne d'une effervescence très fine et d'une fraîcheur particulièrement équilibrée.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du jambon ibérique, des viandes blanches et des légumes grillés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la région de l'Alt Penedés. Sélection de terroirs soigneusement choisis pour un vin unique.
Sol
Franco-argileux et calcaires. Alluviaux s'ils sont proches de la rivière Anoia.
Vendanges
Vendanges manuelles dans des caisses de 25 kg. Viticulture selon des paramètres écologiques et biodynamiques.
Vinification
Les quatre cépages sont vinifiés séparément afin que chacun apporte son plein potentiel au vin de base. Gramona Imperial, élaboré depuis trois générations par la famille, est l'expression même de l'art du « coupage ». À la personnalité différente de chaque cépage s'ajoutent les caractéristiques propres à chaque parcelle : obtenir l'assemblage parfait année après année est un exercice de maîtrise qui s'inspire directement de la tradition artisanale. Une fois l'assemblage réalisé, les bouteilles sont remplies et la seconde fermentation peut commencer. Après le dégorgement de chacune d'entre elles, un dosage est effectué selon la recette familiale centenaire qui apporte les notes élégantes caractéristiques.
Elevage
Rouge crianza en entreillage pendant plus de 50 mois. Dosage inférieur à 4 grammes de sucre par litre.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2019 Brut Imperial comes from different vineyards in different villages, including grapes from their growers (some of whom I met), who are partners in their Alianzas de la Tierra project, over 420 hectares certified by Demeter. It comes from a balanced vintage. They now vinify by paraje, or lieu-dit, which increases the work but gives them a lot more control—they can slice and dice qualities and adapt to the conditions of each year. They used a little less sugar than in 2018, only four grams here (that are not noticeable). When they changed the dosage, it's now extra brut (but not yet on the label). 2019 is a little rounder, more elegant and more approachable than the 2018; it's very clean and feels precise, focused and balanced, serious and elegant, with a lively mouthfeel, textured, silky and long, with good concentration. They have also removed plastic from the bottles, going for a lighter bottle and keeping the sustainability as an important priority. 553,000 bottles produced. It was disgorged in December 2023. They will skip 2020 because of the mildew that year, so the next vintage will be 2021.