Description

Les maîtres assembleurs de Graham's accomplissent chaque jour un travail d'une extrême précision, qui commence par l'assemblage de différents cépages autochtones provenant des quintas les plus prestigieuses et s'achève par l'Élevage en fûts de chêne dans les domaines de Vila Nova de Gaia. Il en résulte des vins de Porto tels que ce Graham's 30 Years Old Tawny Port, qui séduit par sa douceur et sa longueur en bouche.

Fiche technique

Type de vin
Porto
Alcool
20.0% vol.
Origine
Portugal

Dégustation

Vue
Jaune ambré, avec des reflets orangés.
Nez
Une large palette de notes de fruits secs, avec des arômes intenses de crème brûlée.
Bouche
Concentré et très doux, avec un goût fruité et des arômes de miel. Des notes de noisette, bien équilibrées par une finale fraîche et extrêmement longue.
Température de service
18 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Assemblage de raisins traditionnels portugais, provenant de la Quinta dos Malvedos et d'autres domaines situés dans la vallée du Torto, un affluent du Douro.
Vinification
Fermentation avec des levures naturelles à une température comprise entre 24 et 28 °C. La fermentation est arrêtée par l'ajout de 20 % d'alcool de vin à 77 °C.
Elevage
30 ans en fûts de chêne dans les domaines de Vila Nova de Gaia.

L'avis des experts

James Suckling:

Dried cherries, plums and candied fruit with some figs on the nose. Light toffee, too. Medium-to full-bodied, very sweet and layered with dried fruit, smoked wood, caramel and hints of stems. Some dried earth and salted nuts. Very complex. Drink now.

Wine Enthusiast:

Remarkably, this is able to show age and long cask aging, but the flavor is still here: figs and honey, balanced out with burnt caramel aged acidity and a rich (but not sweet) finish. Excellent, top quality aged tawny. (Roger Voss)