Description

Producteur à partir de 100 % de Chardonnay, c'est le seul vin blanc de la marque Aljibes. La fermentation et l'élevage de trois mois sont effectués en fûts de chêne français, ce qui ajoute aux arômes fruités des notes grillées de vanille et de noix de coco. Un vin frais et équilibré avec un arrière-goût parfumé, idéal pour accompagner aussi bien les poissons au four que les viandes.

Fiche technique

Le domaine
Bodega los Aljibes
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille intense.
Nez
Arômes fruités de pêche, entre des notes grillées de vanille et de noix de coco.
Bouche
Acidité équilibrée au palais, avec beaucoup de douceur et de fraîcheur. Finale intense.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Accompagne idéalement les poissons au four et les viandes.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Los Aljibes.
Description
Les vignobles sont situés à près de 1 000 mètres d'altitude.
Size
178 hectares.
Climat
Climat continental, rigoureux et sec.
Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 7 kilos.
Vinification
Après une macération à froid à 10-12 °C, la fermentation s'effectue dans des fûts de chêne à 18-20 °C.
Elevage
Rouge crianza de 3 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage
Clarification et filtration à froid avant la mise en bouteille.