Description

Garay Ancestral est un vin effervescent unique sans AOC, élaboré exclusivement à partir du raisin blanc Zalema, originaire de la région de La Palma del Condado (Huelva), issu de vignobles âgés de 60 ans.Sa fabrication est simple, sans vieillissement, ce qui donne un vin élégant, aux arômes de fleurs blanches et d'ananas, avec des notes de boulangerie. Il est présenté dans une bouteille de 37,5 cl avec une capsule couronne.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Garay
Type de vin
Effervescent
Millésime
2021
Alcool
9.0% vol.
Cépage
100% Zalema
Origine
Vino de España
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Il se distingue par ses arômes de pomme, de levure, de boulangerie et d'agrumes.
Bouche
Frais, avec des bulles fines et élégantes et une longue finale.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec toutes sortes de tapas ou d'amuse-bouches.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Cañada de la Plata
Description
Vignoble situé à La Palma del Condado (Huelva) qui n'est traité avec aucun produit phytosanitaire.
Année de plantation
Cépages biologiques âgés de plus de 60 ans.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kg.
Vinification
Raisins sélectionnés, égrappés et pressurage. Le moût a commencé à fermenter dans des cuves inox de 2 000 litres à température contrôlée, mais le vin a été mis en bouteille avant la fin complète de la fermentation.
Embouteillage
Avec bouchon en métal.