Description

Clos Santuy est un vignoble situé à Piquera de San Esteban (Soria), à près de mille mètres d'altitude. Ce vignoble est exploité par le vigneron Jérôme Bougnaud depuis 2010, mais ce n'est qu'en 2015 qu'il a décidé de commencer à mettre en bouteille, dans les installations du domaine pour lequel il travaille, El Regajal. Il s'agit de l'un des meilleurs vins de la maison et de tous ceux produits par Bougnaud.

Fiche technique

Le domaine
Galia
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Production
799 bouteilles
Cépage
86% Tinto fino, 14% Albillo
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
Corsé et expressif, avec des notes minérales, épicées et de fruits mûrs.
Bouche
Élégant, long et persistant.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelle située à Piquera de San Esteban, Soria, à 968 mètres d'altitude. Plantée en pied franc.
Size
1,12 hectare.
Année de plantation
Vignoble planté en 1930.
Sol
Sol gravelo-sableux sur grès.
Climat
Continental, avec d'importantes variations de température.
Vinification
Les deux cépages sont vinifiés avec 20 % de grappes entières. Macération de 15 jours.
Elevage
Rouge crianza de 22 mois dans un fût Darnajou de 2010 et dans un demi-muid de 600 litres d'une seule utilisation.
Embouteillage
Mise en bouteille le 9 septembre 2019.