Galia Soriana

Son origine remonte à 2009, lorsque Jérôme Bougnaud a fondé Galia et a commencé à travailler avec des vignobles situés en marge de l'appellation, en identifiant des parcelles de single vineyard dans des zones telles que Piquera de San Esteban.

En 2022, M. Bougnaud s'est retiré du projet, marquant ainsi le début d'une nouvelle étape sous le nom de Galia Soriana. Cette évolution définit une orientation claire : travailler exclusivement avec des vignes de la province de Soria et mettre en valeur ce patrimoine viticole oublié, avec David Calvo à la tête du vignoble et de la vinification.

Vignoble

Le vignoble est le cœur de Galia Soriana. Il s’agit d’une mosaïque de petites parcelles, dont beaucoup sont centenaires et plantées en pied nu, qui n’ont jamais été adaptées aux réglementations ni replantées selon des critères modernes, conservant ainsi leur diversité d’origine. En effet, aux côtés du Rouge Fino et de l’Albillo mayor cohabitent de nombreuses variétés minoritaires, formant un paysage viticole hétérogène et unique.

En définitive, ce sont des vignes extrêmes tant par leur altitude que par leurs conditions climatiques, travaillées de manière artisanale et entretenues depuis des générations par des familles qui produisaient du vin pour leur propre consommation.

Élaboration

Quant à l’élaboration des vins, elle vise à respecter la diversité de leurs vignobles d’origine. La vinification s’effectue par village, en tenant compte de l’identité de chaque terroir, et en utilisant différents matériaux selon les besoins de chaque parcelle. L’intervention est minimale, s’appuyant à la fois sur l’analyse technique, la dégustation et la sensibilité à chaque étape du processus.

Plus qu’un domaine, Galia est un projet de continuité culturelle. Sa valeur ne réside pas seulement dans le vin, mais dans la restauration d’un paysage humain et viticole qui a survécu presque par inertie. Il s’agit donc d’une manière libre, artisanale et profondément honnête de comprendre Soria.