Description

Fonseca Siroco est un porto blanc sec lancé pour la première fois dans les années 1950 et nommé d'après le vent chaud qui souffle sur la Méditerranée depuis l'Afrique du Nord. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages classiques, son élevage en petites cuves de chêne lui confère une grande douceur, des notes attrayantes de fruits mûrs et une délicate nuance de noix. Élégant et polyvalent.

Fiche technique

Le domaine
Fonseca Port Wines
Type de vin
Porto
Alcool
20.0% vol.
Cépage
Malvasia fina, Gouveio, Viosinho, Rabigato, Arinto
Origine
Porto

Dégustation

Vue
De couleur paille pâle.
Bouche
Magnifique équilibre entre fruits mûrs, acidité délicate et des notes élégantes de Rouge crianza en bois. Plein et fruité en bouche, ce vin présente une finale persistante et une fraîcheur attrayante et vivante.
Température de service
Le domaine recommande de le servir entre 6 et 10 °C.
Garde
Les qualités particulières de ce vin permettent de le déguster pendant une longue période après son ouverture, sans qu'il ne perde sa fraîcheur et sa vitalité. Le délai optimal pour le consommer après ouverture de la bouteille est d'un mois.
Accord mets et vin
Idéal à déguster froid en apéritif, accompagné d'amandes salées ou d'olives ; dans un grand verre avec des glaçons, complété par du tonic, une feuille de menthe fraîche et une rondelle de citron ; ajouté en touche finale à un gaspacho ou à une soupe chaude de pommes de terre et poireaux, ou encore en remplacement du vin blanc dans la préparation de palourdes ou de moules pour leur apporter son arôme.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la zone la plus froide et la plus élevée de la vallée du Douro.
Vinification
Il est laissé à fermenter plus longtemps que les autres styles de porto avant d'être fortifié.
Elevage
Rouge crianza en petites cuves de chêne.