Description

« Mon vin de village », c'est ainsi que Peter Sisseck qualifie le Flor de Pingus, un vin rouge qui, à chaque nouveau Millésime, ne cesse de recueillir les éloges des critiques les plus prestigieux pour sa qualité spectaculaire, à l'instar de son aîné. Issu d'une sélection de vignobles de La Horra, il nous offre le regard du célèbre œnologue danois sur cette localité riveraine.

En 2025, il se révèle fruité, avec de subtiles notes de réglisse rouge et des tanins enveloppants, tout en étant frais et persistant.

La livraison de ce vin est prévue au cours du dernier trimestre 2027. Plus d'informations dans le règlement.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Pingus
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
15.0% vol.
Cépage
95% Tinto fino, 5% Garnacha
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
Très fin et parfumé, avec des arômes dominants de fruits rouges et noirs, à la fois frais et mûrs (prune, cerise, mûre), accompagnés de notes d'herbes séchées et de craie.
Bouche
Une bouche soyeuse aux tanins veloutés et croquants, avec une finale minérale et calcaire.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes, rôtis et fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles composés de 28 parcelles sélectionnées et certifiées biologiques, provenant presque exclusivement de différents terroirs situés sur la commune de La Horra (Burgos) – village où se trouvent également les vignobles de Pingus – ainsi que de quelques parcelles situées à Olmedillo.
Size
35 hectares.
Année de plantation
Entre 30 et 55 ans.
Sol
Argilo-calcaires.
Rendement
20 hectolitres par hectare.
Vinification
Séparément, selon les différentes parcelles, dans des fûts de chêne neufs d'une contenance de 6 000 litres.
Elevage
Élevage d'environ 18 mois en fûts de chêne français, dont 20 % neufs.