Description

Le Fiano di Avellino est sans aucun doute l'un des cépages blancs les plus nobles et les plus anciens d'Italie, et, entre les mains de Feudi di San Gregorio, il devient un véritable joyau de précision et de fraîcheur. Cultivé sur les collines d'Irpinia, où le climat est plus frais et les sols d'origine volcanique, ce blanc déploie une complexité qui se distingue par son incroyable équilibre entre onctuosité et acidité, offrant une expérience sensorielle qui évolue des fleurs fraîches aux fruits secs avec une élégance naturelle.

Fiche technique

Le domaine
Feudi di San Gregorio
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Fiano
Origine
Fiano di Avellino DOCG

Dégustation

Vue
Jaune paille pâle avec des reflets verdâtres très brillants.
Nez
Il associe des notes de fleurs blanches, de camomille, de fruits tropicaux et une touche caractéristique de noisette fraîche et de miel.
Bouche
C'est un vin corsé et très équilibré. Son acidité vive rafraîchit le palais, tandis que sa texture soyeuse lui confère une belle longueur en bouche. Une finale très minérale et élégante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Mélange de sols volcaniques, argileux et calcaires.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C.
Elevage
Élevage de 4 à 5 mois sur ses lies fines en cuve inox afin de gagner en structure et en complexité.