Description

Ce Pinot noir présente le caractère novateur du Nouveau Monde ainsi que l'élégance et la distinction bourguignonne. Un véritable joyau pour ceux qui apprécient la délicatesse, le charme et le parfum de ce raisin très recherché. En bouche, il présente une grande puissance aromatique et une acidité vive qui invite à poursuivre la dégustation. Un plaisir à accompagner d'une grande variété de délices gastronomiques.

Fiche technique

Le domaine
Father John
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Mendocino
Cépage
100% Pinot noir
Origine
California

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense.
Nez
Frais, élégant et parfumé. Les arômes de cerise, de framboise et de myrtille s'ouvrent pour laisser place à des notes épicées et à de subtils rappels de chêne.
Bouche
Juteux, séduisant et persistant. Les arômes sont nets et l'arrière-goût, minéral et épicé, est éternel et suggestif.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 12 et 14 °C.
Garde
Jusqu'en 2023 s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Producteurs à base de champignons et de truffes. Confit de canard. Fromages (notamment brie et gruyère) et cecina.

Vignoble et élaboration

Description
Situé dans la région nord de Mendocino, il s'agit de l'un des plus anciens vignobles de Pinot noir de Californie, cultivé de manière biologique depuis ses origines.
Année de plantation
Vignes plantées dans les années 60.
Climat
Climat frais avec une forte influence de l'océan Pacifique.
Vinification
Fermenté à la manière du Beaujolais avec la grappe entière, ce qui lui confère une grande structure.
Elevage
Rouge crianza d'environ 12 mois en fûts de chêne français provenant des forêts de l'Allier.
Embouteillage
Sans filtre.