Description

Avec uneproduction très limitée, seulement 1 700 bouteilles, El Santillo est le premier vin de parcelle de Las Calzadas. Élaboré à partir d'un coupage précis de Cencibel, Bobal et Pardilla et élevé en jarres, il présente un profil expressif et séduisant. Le dessin de l'étiquette, œuvre de Josefina Medina, artiste et mère de la famille, représente la parcelle d'El Santillo.

Fiche technique

Le domaine
Las Calzadas
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.2% vol.
Production
1.700 bouteilles
Cépage
Cencibel, Bobal, Pardilla
Origine
Ribera del Júcar
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De couleur rouge intense et de robe haute.
Nez
Expressif et corsé. On remarque les arômes de fruits rouges et les subtiles notes d'esparto et de thym.
Bouche
Soyeux, charnu et intense. Il offre une acidité optimale, une texture veloutée et des tanins très fins.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes légères, les ragoûts de viande, les légumes secs et les plats mijotés. Il accompagne également très bien les poissons gras.

Vignoble et élaboration

Nom
El Santillo.
Description
Les raisins proviennent d'une seule parcelle.
Sol
Calcaire.
Climat
Continental.
Vinification
Il est fermenté avec des raisins entiers et le pressurage se fait selon la méthode traditionnelle.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois en jarres.