Description

El Pecado est un vin de parcelle qui reflète à merveille les particularités du cépage Mencía dans la Ribeira Sacra. Il se caractérise par sa fraîcheur, son intensité et un nez aux notes de violette et de Fumé. Il s'inscrit dans la lignée de La Penitencia et a obtenu jusqu'à 97 points Parker lors de millésimes précédents.

Fiche technique

Le domaine
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Ribeira Sacra

Dégustation

Nez
Des notes de violette et de fumé.
Bouche
Juteux, avec une belle acidité, élégant.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble cultivé en gobelet traditionnel, avec une densité de plantation de 1 500 cépages par hectare. Situé à 250 mètres d'altitude.
Année de plantation
100 ans.
Sol
Pizarroso.
Vinification
Fermentation avec 55 % de rafles et 45 % de raisins entiers dans une cuve tronconique en bois, avec un séjour en cuve de plus de 50 jours, une saignée par gravité et un léger pressurage manuel.
Elevage
Élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français de 225 litres, jamais neufs.