Description

Un vin indomptable de la Ribera del Duero pour les personnes aventureuses qui souhaitent être surprises. Des notes de fruits rouges mûrs au nez, avec des notes balsamiques et également un certain rappel de vanille. Au palais , il est ferme, gras/onctueux et élégant.

Fiche technique

Le domaine
Ébano Viñedos y Bodegas
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur grenat intense, brillante, avec certaines nuances acajou, et une belle larme.
Nez
Les fruits rouges mûrs ressortent avec des notes de passerisation ; on retrouve également des touches de confiture de mûre et de framboise avec des nuances balsamiques et épicées, associées à d'agréables notes de vanille.
Bouche
Il présente une structure agréable avec une onctuosité élégante, agréable et délicate, et une longue et chaleureuse finale en bouche.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les plus anciens vignobles du domaine, cultivés en gobelet. Soin individuel apporté à chaque cépage.
Sol
Sédimentaires sur des couches de limons et d'argiles, à proximité de profils calcaires et calcaires.
Climat
Continental.
Rendement
4 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
100 % des grappes sont égrappées et mises en cuve. Macération et fermentation pendant environ 15 à 20 jours. Micro-oxygénation afin d'obtenir le plus d'arômes primaires possible avant la fermentation malolactique en fûts de chêne français.
Elevage
14 mois d'élevage en fûts de chêne français.