Description

DV Aires est un vin dont l'étiquette rend hommage à la tradition de Ronda, étroitement liée à la tauromachie. Il est considéré par le domaine comme un vin de garde très minéral. C'est un vin rouge persistant, corsé, frais et aux notes épicées, dans lequel prédomine la subtilité du Petit Verdot, le raisin principal de son assemblage.

Fiche technique

Le domaine
Descalzos Viejos
Type de vin
Rouge
Millésime
2013
Alcool
15.0% vol.
Production
3.480 bouteilles
Sous-zone
Montagnes de Ronda
Cépage
90% Petit verdot, 10% Garnacha
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Couleur cerise rouge foncé avec des reflets rouges.
Nez
Corsé, avec des notes de poivre, de réglisse, de fruits des bois et des touches minérales.
Bouche
Frais, intense, avec des tanins doux et enveloppants.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Descalzos Viejos
Description
Vignobles situés dans les montagnes de Ronda, à 600 mètres d'altitude. Système de conduite des vignes en double Royat.
Sol
Franco-argileux.
Climat
Après deux millésimes chauds et secs, celui de 2013 s'est révélé plus modéré, offrant une qualité et une quantité exceptionnelles.
Vendanges
La vendange manuelle en caisses s'est déroulée du 26 septembre au 11 octobre.
Vinification
Fermentation alcoolique dans des cuves inox. Fermentation malolactique dans des cuves et en fût.
Elevage
Rouge crianza pendant 16 mois, entièrement en fûts de chêne français de 500 litres.
Embouteillage
Juillet 2018.