Description

Si vous souhaitez déguster un cava exceptionnel produit selon la méthode traditionnelle, voici un exemple parfait. Un cava valencien frais, crémeux, avec de nombreuses notes de pâtisserie et de viennoiserie grâce à son long travail sur lies.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de la Vega
Type de vin
Rosé
Millésime
2020
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Cava

Dégustation

Vue
Couleur rose pâle avec de légères nuances saumonées.
Nez
Arômes de fruits rouges et de peaux d'agrumes. Notes florales de violette sur un fond sucré de pâtisserie.
Bouche
Frais, avec une acidité bien intégrée et une finale de fruits rouges mûrs.
Température de service
Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont situés sur les parcelles Tornel et La Vega, à 750 mètres d'altitude.
Sol
Argilo-calcaires.
Vendanges
Vendange manuelle à la fin du mois d'août.
Vinification
Pressurage pneumatique des raisins entiers afin d'obtenir un moût de la plus haute qualité. Décantation, fermentation lente et à température contrôlée.
Elevage
Rouge crianza de 20 mois sur lies.

L'avis des experts

James Suckling:

Aromas of peach skins, raspberries, strawberries and fine cream on the nose, following through to a refreshing and crisp palate. Fine perlage in the middle connects the fruity entry and the slightly austere finish. Drink now.