Description

Le Rouge crianza de Palacio de Bornos provient de vignobles de Tempranillo situés à près de 800 mètres d'altitude à Valbuena del Duero ( Valladolid), une région caractérisée par de fortes variations thermiques. Un vin aux notes grillées, épicées et de fruits noirs, qui s'apprécie particulièrement avec un ragoût de viande ou un plat de gibier.

Fiche technique

Le domaine
Bornos Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise avec des reflets violacés.
Nez
Intense et expressif. On perçoit des notes de fruits noirs, d'épices et des notes grillées qui forment une agréable harmonie
Bouche
Il présente une structure et une attaque agréables, évoquant en bouche des notes boisées et fruitées. Longueur en bouche intense.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges rôties et en ragoût, ainsi qu'avec les plats de gibier.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Valbuena del Duero (Valladolid), à 780 mètres d'altitude.
Size
25 hectares.
Année de plantation
Entre 25 et 35 ans.
Sol
Argileux et calcaires.
Climat
Précipitations modérées à faibles, avec des étés secs et des hivers froids, et des variations thermiques notables selon les saisons.
Rendement
Entre 3 000 et 5 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.

Vinification
Fermentation dans des cuves inox pendant 10 à 12 jours à une température comprise entre 24 et 26 °C.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français
Embouteillage
Avant d'être commercialisé, le vin est élevé en fût pendant 12 mois.